飲食店において、清潔さは「味」や「サービス」と同じくらい重要なポイントです。
床やテーブルはスタッフがこまめに掃除していても、「天井」や「換気扇」の清掃は後回しになりがち。実はそこに、見えない汚れや衛生リスクが潜んでいます。
目次
なぜ「天井」や「換気扇」の掃除が重要なのか？
1. 油汚れはどんどん蓄積する
キッチンの換気扇やダクト、客席の天井には、目に見えにくい油煙やホコリが溜まっていきます。放っておくと、異臭の原因や害虫の発生リスクにもつながり、衛生管理上の大きな問題に。
2. 高所作業は危険＆非効率
天井や換気扇の掃除は、脚立や専用の道具が必要で、スタッフの安全にも配慮が必要です。作業効率も悪く、プロに任せた方が結果的に時短・コスト削減になります。
3. 保健所のチェック対象になることも
店舗によっては、換気扇や空調機器の汚れが指摘されることもあります。日頃からプロの手で定期清掃しておくことで、万が一のトラブルも回避できます。
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